Факторы внешней и внутренней среды, влияющие на деятельность предприятий гостиничного бизнеса

Текст работы размещён без изображений и формул. Очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим изучение рынка ресторанного бизнеса представляет собой актуальность исследования. Это объясняется, прежде всего, тем, что уровень жизни основной части населения растет, увеличиваются доходы, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов ресторанов и развлекательных центров. Наибольшую долю российского рынка общественного питания в целом и сетевого сегмента в частности занимает столица. На квартал года ситуация выглядит идентичной предыдущему наблюдению год. Очевидно, что по мере развития российского рынка общественного питания и его насыщения этот дисбаланс будет сокращаться.

Научный результат. Технологии бизнеса и сервиса

Актуальность задач по формированию и внедрению новейших организационно-управленческих принципов растет с углублением процессов вхождения страны в высокоразвитого социально-экономического, культурного и правового поля Европы и мира, в целом уже освоенного совершенстве организованными, нормативно урегулированным и взаимосвязанными туристическим системами. Важнейшей задачей менеджмента в гостинично-ресторанном бизнесе является организация производства и предоставление услуг высокого качества с учетом интересов потребителей и обеспечения стабильного положения предприятия на рынке услуг.

Менеджмент гостинично-ресторанного бизнеса является особой наукой.

бизнеса, который содержал в числе прочих анализ отраслевого окру ностей и угроз факторов внешней среды; оценку конкурентной.

Изучение политики связано с тем, что данная сфера осуществляет регулировку власти. Власть занимается определением среды фирмы и получения основных ресурсов для осуществления в ней бизнес-процессов. Изучение экономики необходимо, так как для успешной работы компании нужно иметь четкую картину по распределению ресурсов на государственном уровне.

Это — важнейшее условие работы организации. В -анализе социальные факторы также изучаются. Цель — выявление потребительских предпочтений. И, наконец, технологический компонент. Цель -анализа с точки зрения изучения технологических составляющих — выявление тенденции в технологических процессах, зачастую выступающих в роли причин, по которым рынок несет потери и претерпевает изменения.

Технологические факторы -анализа влияют и на появление новой продукции.

Компании—10 лет. Что дальше?

Бакалавриат Мировая экономика не отличается стабильностью в период с по года. Ухудшение ситуации объясняется финансовыми трудностями предпринимателей, обострившимися на фоне политического и экономико-социального кризиса. Компании, которые смогли успешно адаптироваться к изменениям, остались на рынке и упрочили свои позиции. В условиях быстро меняющейся внешней среды и внутренней ситуации, компания вынуждена корректировать свою стратегию, чтобы сохранять и упрочнять конкурентные преимущества, а также оставаться рентабельной.

В ходе исследования были выполнены следующие задачи:

В связи с этим изучение рынка ресторанного бизнеса представляет собой Тюмени и провести мониторинг внешней среды организации;; - оценить потенциал В данной работе использованы методы стратегического анализа.

Итак, под факторами внешней среды организации понимают элементы ее внешнего окружения: При этом ситуационные переменные, формируемые и изменяемые факторами внешней среды, можно назвать условиями функционирования организации во внешней среде. К условиям иначе говоря, ситуационным переменным функционирования организации относятся, например: Изменение этих и других условий оказывает влияние на организацию, обусловливая ее операционную деятельность, конкурентоспособность и стратегическое развитие.

Процесс формирования и изменения каждой ситуационной переменной внешней среды, как правило, зависит от действия не одного, а нескольких факторов. Так, например, формирование и изменение ситуационной переменной"рынок сбыта" обусловлены действием таких факторов, как потребители их территориальное размещение, потребности, покупательная способность и т. Формирование переменной"развитие науки и техники в сфере деятельности организации" зависит от таких факторов, как научно-исследовательские организации; состояние мировой экономики; законы государства, регулирующие и стимулирующие научные исследования и опытно-конструкторские разработки; инновационная и опытно-конструкторская деятельность организаций-конкурентов и т.

Автоматизация предприятий ресторанного хозяйства

Валерия Анатольевна Антонова ннотация Анализ окружающей среды служит инструментом, при помощи которого разработчики направлений развития ресторанного бизнеса контролируют внешние по отношению к предприятию факторы, что позволяет вовремя обнаружить потенциальные угрозы и предвидеть открывающиеся возможности для развития. Исследование трансформационных процессов социально-экономического развития ресторанного бизнеса требует учета целого ряда факторов, обусловленных особенностями конкретного типа предприятия и ресторанной сферы деятельности в целом.

Ранее экономисты в исследованиях ограничивались анализом отдельно взятой группы факторов внешней среды, что было обусловлено поставленными целями и ограниченностью экономической информации. Однако такой подход ограничивал анализ и не позволял использовать его результаты для эффективного управления развитием предприятия. Предлагаемая авторская систематизация факторов развития ресторанного бизнеса основана на дифференциации их по определенным принципам.

Авторами определено, что исследование внешней среды Ключевые слова : гостиница, гостиничный бизнес, внешние . Исследование демографических факторов внешней среды также играет важную роль при анализе . Кабушкин Н.И. Менеджмент ресторанов и гостиниц: учебник.

Дата добавления К услугам гостей бесплатный - , ночной клуб и летняя терраса, также номера с кондюком и телеком с плоским экраном. Все номера отеля оформлены в неподражаемом древнем стиле с внедрением шикарного текстиля и мебели. В распоряжении гостей мини-бар и ванные комнаты с биде и тапочками. В стильном ресторане отеля готовят блюда российской, европейской и японской кухни, также барбекю. Не считая того, в отеле работает ночной клуб и лаундж-бар с диджеем.

Кроме этого, вы можете заказать тайландский массаж, отдохнуть на террасе либо походить по парку Березовая роща, который находится в 2 минутках ходьбы от отеля. Дорога от отеля до аэропорта Тюмени занимает 20 минут.

Следующей может быть Ваша статья!

При этом следует учитывать такие важные движущие силы, как изменение общественно-политического строя, вспышки религиозной нетерпимости и оживление национализма. Нельзя сбрасывать со счетов угрозу вооруженных конфликтов, резкое сокращение импорта или экспорта, введение эмбарго и различных торговых санкций, рассчитанных на экономическое подавление. При анализе внешней ситуации с необходимостью учитывающей и политические факторы необходимо ответить на целый ряд вопросов.

Укажем основные: Каких ближайших по времени политических решений можно ожидать от ныне существующего или нового правительства? Какое влияние на ваш бизнес оказывают новые программы, которые исходят от правительства?

Ресторанный бизнес на Украине. От чего зависит правильное управление . Анализ внешней среды, анализ сильных и слабых сторон, выбор.

Совершенствование комплексного стратегического управления предприятиями ресторанного бизнеса: века ресторанный бизнес в России стал активно развиваться, о чем свидетельствуют устойчивые темпы роста числа предприятий ресторанного бизнеса, увеличение объема денежных поступлений от предприятий этой отрасли. В конце года в России насчитывалось 35,3 тыс. В докризисный период петербургский рынок общественного питания характеризовался высоким темпом роста — около 8 проц.

Это связано с привлекательностью данного рынка, а также с возможностями получения стабильной прибыли в течение всего времени существования предприятия ресторанного бизнеса при его грамотном управлении. Санкт-Петербург обладает существенным потенциалом и стратегическими преимуществами для развития сети предприятий ресторанного бизнеса, которые обусловлены возрастающим спросом на ресторанные услуги населения города и увеличивающимся потоком туристов. Однако эти благоприятные возможности реализуются не в полной мере.

Проведённое исследование показало, что большая часть предприятий ресторанного бизнеса не имеет чёткой стратегии. На рынке ресторанных услуг возникла реальная конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, а это неизбежно связано с внедрением в повседневную практику ведения бизнеса современных достижений менеджмента и маркетинга.

Но методологическая база, помогающая вести ресторанный бизнес, не соответствует современным требованиям.

Ресторанный бизнес

Дипломный проект выполнен с целью разработки бизнес-плана кафе-бара в городе Краснокамск. В дипломном проекте проанализированы важнейшие факторы открытия бизнеса в сфере ресторанного хозяйства в современных условиях. Проведена оценка внутренней и внешней сферы рынка в данном месте планируемого открытия заведения. А также разработан сам бизнес-план по открытию заведения. В 1 разделе освещены вопросы связанные с ресторанным бизнесом в сфере ресторанного бизнеса характеристика бизнеса, виды и типы заведений , а так же проведено краткое ознакомление с формированием бизнес-плана в сфере ресторанного бизнеса.

Он сочетает вопросы экономики, планирования, экономического анализа, внешней среде, поэтому современный менеджмент необходим прежде всего для Все предприятия гостинично-ресторанного бизнеса.

Характеристика цены, ее сущность и категории 5 1. Исторические предпосылки формирования принципов ценообразования в ресторанном бизнесе 8 1. Современное состояние ценообразования в ресторанном бизнесе 19 2. В условиях постоянно меняющихся факторов внешней среды и внутренних условий осуществления операционной, финансовой и маркетинговой деятельности гостиничного предприятия увеличивается вероятность периодического возникновения кризисных явлений, которые могут приобретать различные формы: Конкурентные преимущества гостиницы формируются на основе эффективного использования имеющихся у нее ресурсов: Процесс формирования конкурентных преимуществ является очень трудоемким и требует от гостиницы постоянной работы по совершенствованию своей деятельности, так как большинство ресурсов, которые создают конкурентные преимущества отелю, могут быть легко скопированы конкурентами с течением времени.

Основным конкурентным преимуществом отеля является цена на его услуги. Поэтому тема ценообразования в сфере гостиничных услуг и ресторанного бизнеса всегда является актуальной. Целью исследования является изучение современных методов ценообразования в ресторанном бизнесе. Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

Оглавление АННОТАЦИЯ... 3 ВВЕДЕНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОСНОВА бизнеса В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА... 6

Почему стоит выбрать ресторанный бизнес? Этот сегмент рынка уже довольно перенасыщен, но все-таки если подойти к вопросу с профессиональной стороны, то и тут можно найти своих покупателей и стать лидеров в этой области. Прежде всего следует ориентироваться на среднюю ценовую категорию, при этом выделяясь чем то на фоне остальных.

Анализ внешней среды ресторана быстрого питания «Subway» научно- технического прогресса в рамках оборудования для ресторанного бизнеса.

Дата публикации: В статье рассмотрены особенности внешней и внутренней среды предприятий гостиничного бизнеса. Выделены особенности основных финансово-экономических факторов, влияющих на деятельность предприятий гостиничного бизнеса. Авторами определено, что исследование внешней среды является инструментом, позволяющим выявить как возможные угрозы, так и пути развития.

Исследование внешней среды дает возможность компании своевременно прогнозировать возникновение возможностей и угроз, разработать план действий на случаи возникновения чрезвычайных обстоятельств, сформулировать стратегию, которая позволит компании достичь целей и превратить существующие угрозы в перспективные возможности. . , , .

Ключевые слова: Современная среда, в которой функционируют компании гостиничного бизнеса, характеризуется исключительно высокой степенью неопределенности, динамизма и сложности. Способность компаний адаптироваться к изменениям — главное условие их эффективной работы. Более того, в подавляющем числе случаев — это условие их развития и выживания. Для того чтобы выбрать стратегию поведения и ее реализовать, менеджмент организации должно иметь достаточно информации о внутренней среде компании, ее возможностях и перспективах развития, а также иметь четкое представление о внешней среде, трендах ее развития и положении занимаемом в ней данной организацией.

Так начиналась моя предпринимательская деятельность во Владе